粤北山区辣椒叶越夏栽培技术  

作　　者：邱粤平 

机构地区：[1]广东省翁源县农业技术推广办公室,广东翁源512600

出　　处：《辣椒杂志》2021年第4期29-30,共2页Journal of China Capsicum

摘　　要：辣椒叶是岭南特色蔬菜之一,因其味甘甜鲜嫩,口感好,可单独做菜,亦可与肉类同炒,还可煮汤,深爱广大市民喜爱。对于粤港人来说,辛苦工作了一天,能喝上一碗漂着鲜嫩油绿的辣椒叶汤也是一种享受。辣椒叶营养物质丰富,含有大量的钙、胡萝卜素、微量元素等。广东夏季大部分地区高温高湿,辣椒叶产量低、品质差,因而市场上辣椒叶供应量比较少,只有大型的超市和部分市场有售,无法满足市场的需求。

关 键 词：辣椒叶 营养物质 粤北山区 岭南特色 高温高湿 微量元素 胡萝卜素 市场的需求 

分 类 号：S641.3[农业科学—蔬菜学]