网红爆品秤盘麻辣烫  

作　　者：刘全刚 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2022年第4期72-73,共2页Sichuan Cuisine

摘　　要：秤盘麻辣烫是一种现煮干拌的吃法。在四川,多数门店采用冒制的方法,也就是顾客点自己喜欢的食材,单独在一大锅底料里涮烫、煮制,方式和味道都保留了冒菜的一些痕迹。

关 键 词：麻辣烫 煮制 食材 吃法 锅底 味道 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]