孟夏万物秀  

作　　者：王云(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中老年保健》2022年第5期34-35,共2页

摘　　要：农历四月,我们迎来了夏季的第一个月,称为"孟夏"。"孟夏之日,天地始交,万物并秀。"随着夏季的来临,餐桌上的食材也丰富了起来,赶快做起一桌美食吧。苋菜是一种营养价值极高的蔬菜,富含铁、钙等矿物质,同时含有较多的胡萝卜素和维生素C.氨基酸的含量在蔬菜中也很高,其中赖氨酸含量达2.8%.各种养分在蔬菜中名列前茅。

关 键 词：赖氨酸含量 苋菜 营养价值 氨基酸 矿物质 胡萝卜素 维生素 养分 

分 类 号：S63[农业科学—蔬菜学]