一种多功能固定化连续香蕉制醋机的改造设计  

作　　者：蒋瑜 刘海涛 王灵敏 

机构地区：[1]广西农业职业技术大学,广西南宁530007 [2]桂林理工大学南宁分校,广西南宁530001

出　　处：《南方农机》2022年第12期15-18,共4页

基　　金：2020年度广西高校中青年教师科研基础能力提升项目“固定化连续香蕉制醋机的改造设计研究”(2020KY36006)。

摘　　要：为解决现有自动化制醋设备不适用玉米芯、花生壳、甘蔗渣等天然物质为固定化载体的固定化连续发酵生产,课题组使用SolidWorks三维机械设计软件,针对原有制醋设备存在的问题,在其机械结构基础上,改造设计了一种多功能固定化连续香蕉制醋机。仿真结果表明:该制醋机可实现以天然物质为固定化载体的固定化连续香蕉醋发酵生产,能简单快速排出固定化载体,减轻劳动强度,降低操作风险;有效提高固定化载体的清洗、灭菌的速度和质量,增加辅助加氧、通气搅拌等功能;优化发酵效果,节约能源消耗和时间成本,为固定化连续发酵设备的设计提供参考。

关 键 词：固定化 连续发酵 香蕉 制醋机 改造设计 

分 类 号：TS255[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]