羊肚菌无公害栽培  

作　　者：李旭 罗兆昌 张琦 

机构地区：[1]华宁县宁州街道农业农村综合服务中心,云南华宁652800 [2]华宁县老科学技术协会,云南华宁652800 [3]华宁县城关社区泉味鲜食用菌种植专业合作社,云南华宁652800

出　　处：《云南农业》2022年第7期60-62,共3页Yunnan Agriculture

摘　　要：羊肚菌是一种野生珍贵菌,因菌盖表面凹凸不平状如羊肚,故名羊肚菌。羊肚菌为真菌界,子囊菌门,盘菌纲,盘菌目,羊肚菌科,羊肚菌属。羊肚菌的营养相当丰富,含粗蛋白20%、粗脂肪26%、糖类38.1%,含有多种氨基酸,特别是谷氨酸含量高达1.76%。羊肚菌至少含有8种维生素,维生素B_(1)、维生素B_(2)、维生素B_(12)、维生素B_(3)、维生素B_(5)、维生素B_(6)、维生素H、维生素B_(9)等。羊肚菌的营养成分可与牛乳、肉和鱼粉相当。

关 键 词：羊肚菌 维生素B 维生素H 盘菌目 真菌界 子囊菌门 营养成分 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]