“谷子的发展与营养”特约专栏介绍(主持:沈群)  

作　　者：沈群[1] 

机构地区：[1]中国农业大学食品科学与营养工程学院,国家粮食产业(青稞深加工)技术创新中心,北京100083

出　　处：《粮油食品科技》2022年第4期I0008-I0012,共5页Science and Technology of Cereals,Oils and Foods

摘　　要：粟类作物是一类籽粒小、抗旱、耐贫瘠的一年生作物的统称,多种植和消费在亚洲和非洲的发展中国家,我国栽培面积比较大的是谷子和糜子。谷子是我国北方旱作农业起源的代表,在8000年左右完成驯化并开始种植,是中华民族的哺育作物。谷子脱壳后即为小米,是我国北方居民常见的食物。

关 键 词：一年生作物 粟类作物 谷子 糜子 旱作农业起源 栽培面积 耐贫瘠 小米 

分 类 号：S51[农业科学—作物学]