蓝莓果干脱水加工工艺  

作　　者：刘军波 邹礼根 邱静 翁丽萍 姜慧燕 

机构地区：[1]不详

出　　处：《农村新技术》2022年第6期65-65,共1页

摘　　要：蓝莓是越橘属杜鹃花科植物,果实圆形,深蓝色,酸甜适口,可食率达100%,是世界产量最高的小浆果之一,近几年我国开始广泛种植。蓝莓富含糖类、有机酸、氨基酸、花青素、维生素等营养成分,既有食用价值,又具药用价值,受到消费者喜爱。蓝莓鲜果成熟、上市时间集中,开发高品质蓝莓果干产品,对提高蓝莓精深加工产值具有重要意义。

关 键 词：可食率 杜鹃花科植物 脱水加工 蓝莓 小浆果 深蓝色 越橘属 营养成分 

分 类 号：S66[农业科学—果树学]