两种方法测定不同养殖模式下中华鳖鳖裙中胶原蛋白的含量  

Determination of Collagen in Calipash of Chinese Soft-Shelled Turtles with Different Breeding Models by Two Methods

作　　者：王芬[1,2,3] 陈祝 宋光同 方国侠[4] 朱成骏 周翔 蒋业林 WANG Fen;CHEN Zhu;SONG Guangtong;FANG Guoxia;ZHU Chengjun;ZHOU Xiang;JIANG Yelin

机构地区：[1]安徽省农业科学院水产研究所,合肥230031 [2]安徽省鳖类养殖工程技术研究中心,蚌埠233701 [3]水产增养殖安徽省重点实验室,合肥230031 [4]安徽杰与祥水产养殖有限公司,合肥231221

出　　处：《理化检验（化学分册）》2022年第5期558-560,共3页Physical Testing and Chemical Analysis(Part B:Chemical Analysis)

基　　金：安徽省科技重大专项(18030701171,202003a06020006);安徽省重点研发计划(201904b11020026);安徽省水产产业技术体系(皖农科函[2021]711号)。

摘　　要：中华鳖,俗称甲鱼、团鱼,自20世纪90年代开始进行人工养殖,除西藏、青海、新疆外,其余各省均有养殖。养殖模式包括温室养殖、池塘养殖、生态养殖(鳖植共作),其中温室-外塘两段式和鳖植共作为常见模式,鳖植共作模式有稻鳖共作、藕鳖共作、茭鳖共作等。人工养殖推动了中华鳖市场的蓬勃发展,其养殖产量逐年上升。2019年的养殖产量约占当年全国淡水水产养殖量的1%[1]。中华鳖是典型的低脂高蛋白食品,鳖裙中的粗蛋白质量分数为20%~24%[2]。

关 键 词：高蛋白食品 人工养殖 中华鳖 胶原蛋白 生态养殖 蛋白质量分数 池塘养殖 养殖模式 

分 类 号：O657.63[理学—分析化学] O657.32[理学—化学]