广西桂林沃柑不同采摘期果实品质比较  

Comparison of Fruit Quality of Orah Harvested at Different Time

作　　者：莫健生 唐志评 贺申魁 傅翠娜 梅正敏 区善汉 肖远辉 雷新南 王明召 牛英 梁瑞郑 徐玉君 MO Jiansheng;HE Shenkui;TANG Zhiping;FU Cuina;MEI Zhengmin;OU Shanhan;XIAO Yuanhui;LEI Xinnan;WANG Mingzhao;NIU Ying;LIANG Ruizheng;XU Yujun

机构地区：[1]广西特色作物研究院/广西柑桔育种与栽培工程技术研究中心/广西桂北特色经济作物种质创新与利用实验室,广西桂林541004 [2]兴安县农业农村局,广西兴安541300 [3]桂林市农业农村综合发展中心水果科,广西桂林541100

出　　处：《中国南方果树》2022年第4期11-13,共3页South China Fruits

基　　金：广西桂林市科技攻关项目(20150134-2)资助。

摘　　要：为了摸清沃柑成熟期前后果实品质变化规律,掌握其成熟期,确定其在桂林的采收适期,2017—2018年连续两年在1月下旬至5月中旬不定期采摘沃柑果实进行品质分析。结果表明,沃柑果实从1月下旬开始退酸,1月下旬至2月中旬果皮呈橙黄色,风味甜脆,可滴定酸含量较高,可溶性固形物、全糖含量和固酸比均较低;2月下旬至4月上旬,果皮呈橙红色,甜脆、化渣,风味浓,可滴定酸含量稳定在较低水平,可溶性固形物、全糖含量和固酸比处于较高水平,维生素C含量呈降低趋势;从4月下旬开始,果皮呈橙黄色,味甜偏淡,部分汁胞出现粒化现象、不化渣,可溶性固形物、全糖、维生素C含量和固酸比均已降至较低水平。正常年份,桂林沃柑在2月下旬至4月上旬采收较为适宜,且根据市场供求情况分期分批采收。

关 键 词：沃柑 采收期 果实品质 桂林 

分 类 号：S666.1[农业科学—果树学]