益生菌团标的定义 不含活菌的不算益生菌食品  

作　　者：郭铁 

机构地区：[1]不详

出　　处：《科学大观园》2022年第17期32-35,共4页Grand Garden of Science

摘　　要：《通则》是益生菌行业首个覆盖完整产业链的团体标准,明确了益生菌概念以及“活的”“摄取足够数量”“健康有益”的特征性要求,量化了“保质期内益生菌活菌数量≥1000万CFU/g(m L)”,为下一步益生菌国家标准的出台提供了想象空间。“益生菌概念深入人心,已被老百姓接受,但在产业界‘益生菌’还是个俗称,没有明确标准。《通则》的出台规范了益生菌的概念,能够满足产业、学界、消费需求,可谓恰逢其时。”三元股份首席科学家、副总经理陈历俊对新京报记者说。

关 键 词：活菌数量 团体标准 益生菌 新京报 国家标准 消费需求 想象空间 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]