揭秘苹果“甜美风”演化之路  

作　　者：韩月彭[1] 

机构地区：[1]中国科学院武汉植物园

出　　处：《发明与创新（高中生）》2022年第9期44-45,共2页

摘　　要：苹果富含果胶和锌、钙等矿物质,是深受人们喜爱的大众水果。苹果酸能提高人体免疫力,对治疗高血压等疾病有辅助作用,因此,苹果也被称为健康果。然而,野生苹果又小又酸,风味欠佳,它究竟是如何走上“甜美风”路线,演变成又大又甜的栽培苹果?植物学家从基因入手,追踪了苹果风味的演化历史。

关 键 词：演化历史 野生苹果 苹果酸 栽培苹果 矿物质 辅助作用 

分 类 号：S66[农业科学—果树学]