水果榨汁要去核吗  

出　　处：《家庭医药（就医选药）》2022年第9期61-61,共1页Home Medicine

摘　　要：我一直有个疑问,水果榨汁需要去核吗?去核吧,麻烦;不去吧,听说有的核有毒,怎么抉择呢?四川黄先生黄先生:苹果、梨、桃、樱桃、李子、枇杷这些水果的果核或种子都是有毒的,其中含有氰苷,水解后会产生有毒的氢氰酸。简单来说,氰苷中毒的原理与氰化钾的中毒类似,其产生的氢氰酸和铁离子结合,使细胞失去能量来源而致人中毒。摄入氰苷过量,会出现头晕、头痛、口苦、呕吐等中毒症状。

关 键 词：中毒症状 氢氰酸 去核 氰苷 能量来源 氰化钾 枇杷 离子结合 

分 类 号：S66[农业科学—果树学]