会选会烹吃蛏子  

作　　者：楼望伟[1] 

机构地区：[1]宁海县疾病预防控制中心

出　　处：《健康博览》2022年第9期60-61,共2页Health Review

摘　　要：蛏子,学名缢蛏,为海产经济软体动物,俗称蛏(福建)、蜻(浙江),自然分布很广,从南到北沿海均产,是一种常见的贝壳类海鲜。浙江宁海县长街镇的蛏子,体大壳薄,肉质肥壮,色白味鲜,是国家“农产品地理标志”登记农产品、国家“生态原产地产品保护”农产品,是浙江人餐桌上的常见菜。传说,长街蛏子曾被乾隆皇帝御口亲称“海鲜之王圣子”。根据《宁海县志》记录,长街蛏肌球蛋白、核苷酸、甜菜碱的呈味含量都比其他地方高,所以味道更为鲜美。

关 键 词：农产品地理标志 乾隆皇帝 肌球蛋白 宁海县 甜菜碱 软体动物 

分 类 号：F32[经济管理—产业经济]