柿子加工的4种方法  

出　　处：《农家致富顾问》2022年第10期42-43,共2页

摘　　要：柿子味美,含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素C,钙、磷、铁等矿物质也很丰富,含糖量13%~24%,被号称为“铁杆庄稼”“木本粮食”。为使柿子转化增值,下面介绍4种加工方法。

关 键 词：木本粮食 铁杆庄稼 维生素A 转化增值 维生素C 柿子 矿物质 含糖量 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]