美味的中药--“药食同源”的魅力  

Delicious Chinese Medicine

作　　者：孟雪[1] 张前 Xue Meng

机构地区：[1]陕西省中医药研究院,中国陕西西安 [2]陕西师范大学生命科学学院,中国陕西西安

出　　处：《大学科普》2022年第3期59-61,共3页Science Popularization in University

摘　　要：中药一定是苦的吗?不一定,有很多中药既可以药用,也可作为日常食用的安全食材,兼顾了药物治疗作用和食物的美味,我们称之为“药食同源”。在中医药行业,习惯将按照传统既是食品又是中药材的物质称为“药食同源物质”,也有称“食药物质”[1]。一、药食同源的来历在古代,人们对于草药的认知是从哪里来的呢?就是从尝味道而来。古代有一位医者神农,他看到百姓们被伤病折磨,就下决心寻找治病救人的良药。

关 键 词：中医药行业 药食同源 治病救人 伤病 药物治疗作用 中药材 食药 美味 

分 类 号：R28[医药卫生—中药学]