黑美人巧克力新说  

作　　者：金慰群[1] 

机构地区：[1]江苏省人民医院

出　　处：《保健医苑》2022年第10期61-63,共3页Health care

摘　　要：但凡品尝过色泽黑亮、口感柔滑、令颊齿留香的巧克力的人,恐怕谁也抵挡不住它对味蕾的诱惑,那略带点苦味的醇香,让人回味留恋。其实,巧克力也是中老年既能满足口欲,又能提供能量且有益健康的零食。两千多年前南美中部玛雅人最先发现热带雨林高大常绿乔木可可树,每年一株树可结出百多枚泛黄色的豆荚,每个豆荚可摘下20~50颗可可豆,经发酵烘焙脱壳磨碎后可制成很香的饮料,并成为当地土著人膳食的组成部分。

关 键 词：巧克力 可可豆 玛雅人 脱壳 烘焙 黑美人 有益健康 土著人 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]