生猪定点屠宰检疫及病害猪肉处理  

作　　者：陈红敏 龚宁 

机构地区：[1]河南省民权县畜牧发展服务中心,河南民权476800 [2]河南省虞城县畜牧局,河南虞城476300

出　　处：《中兽医学杂志》2022年第9期81-83,共3页Chinese Journal of Traditional Veterinary Science

摘　　要：猪肉是我们日常生活中饭桌上常备的菜肴之一,营养丰富,味道鲜美。因此,全国各地对猪肉的供需一直保持良好的趋势。随着人们物质生活水平的不断提高,猪肉的安全系数越来越得到广泛关注。政府及相关职能部门对猪肉的品质也高度重视。生猪定点屠宰,病猪常见病害、科学检疫处理,提升猪肉卫生质量,保障猪肉的产品安全,已成为畜蓄动物卫生监督工作的重要环节。文章根据经验,总结生猪定点屠宰中怎么鉴别生猪常见病害及检疫处理猪肉的各种技术要点进行总结分析,同时探讨不同类型病猪害检疫及处理方式,以供参考。

关 键 词：生猪定点屠宰 常见病害 检疫处理 

分 类 号：S851.43[农业科学—预防兽医学]