新型糖衣栗子加工技术  

出　　处：《农家致富顾问》2022年第11期42-42,共1页

摘　　要：栗子是大家都喜欢吃的坚果,栗子一般是指小点的板栗,也有的地方就是指的板栗,包括所有的板栗品种。栗子可以简单的熟吃,也可以加工其他特色小吃,下面介绍一种新型糖衣栗子加工技术流程。工艺流程原料挑选→去壳、护色→预煮、漂洗→真空浸糖→被糖衣、干燥→被膜→包装工艺要点原料挑选选饱满新鲜、每枚果重在6克以上的板栗,剔除干粘及虫蛀果,并按大小分成两级。

关 键 词：板栗品种 特色小吃 工艺流程原料 工艺要点 技术流程 栗子 

分 类 号：S66[农业科学—果树学]