固相萃取-液相质谱联用测定大豆中异黄酮类化合物的方法研究  

作　　者：姜川 范蕾 张夏翊 邹小龙 陈梦 汪昕 

机构地区：[1]丽水市质量检验检测研究院

出　　处：《中国食品》2023年第1期133-135,共3页China Food

基　　金：浙江省市场监督管理局检验检测技术装备项目“高盐稀态酱油残渣中大豆异黄酮提取与检测技术的研究与开发”(ZB2022475)。

摘　　要：大豆异黄酮是一种植物化学素,属植物黄酮类,主要来源于豆科植物的荚豆类,在大豆中含量较高。研究发现,大豆异黄酮具有抑制肿瘤生长、降低心血管疾病、预防和治疗骨质疏松以及缓解妇女更年期综合症等多种生理保健作用。大豆中天然存在的大豆异黄酮共有12种,可以分为3类,即黄豆苷类、染料木苷类、黄豆黄素苷类,每类都以游离型、葡萄糖苷型、乙酰基葡萄糖苷型、丙二酰基葡萄糖苷型这4种形式存在。

关 键 词：液相质谱联用 心血管疾病 异黄酮类化合物 大豆异黄酮 骨质疏松 染料木苷 豆科植物 固相萃取 

分 类 号：R28[医药卫生—中药学]