基于UHPLC-Q-Orbitrap技术的神曲发酵前后化学成分差异研究  

Study on the chemical constituents of Massa Medicata Fermentata before and after fermentation based on UHPLC-Q-Orbitrap

作　　者：高胜美 张欢[1] 王跃飞[1] 杨静[1] 柴欣[1] GAO Sheng-mei;ZHANG Huan;WANG Yue-fei;YANG Jing;CHAI Xin(Tianjin Key Laboratory of TCM Chemistry and Analysis,State Key Laboratory of Component-based Chinese Medicine,Tianjin University of Traditional Chinese Medicine,Tianjin 301617,China)

机构地区：[1]天津中医药大学,组分中药国家重点实验室,天津市中药化学与分析重点实验室,天津301617

出　　处：《中成药》2022年第12期3890-3895,共6页Chinese Traditional Patent Medicine

基　　金：天津市高等学校科技发展基金计划重点项目(2018ZD02);天津中医药大学研究生科研创新项目(YJSKC-20191028);天津市科技计划项目(20ZYJDJC00070)。

摘　　要：目的比较神曲发酵前后化学成分的差异,揭示神曲发酵过程中成分变化规律。方法利用UHPLC-Q-Orbitrap技术,分别对神曲发酵前后的化学成分进行分析,以各化合物的相对峰面积为变量进行统计分析,比较发酵前后化学成分差异。结果从发酵前和发酵后的神曲样品中分别鉴定出54个和44个化学成分,包括有机酸、黄酮、氨基酸等。通过统计分析发酵前后各化学成分的差异,在发酵后神曲中脯氨酸、酪氨酸、亮氨酸等氨基酸成分显著增加,苦杏仁苷、野黑樱苷、绿原酸、隐绿原酸等11个成分未检测到。结论建立了一种快速全面表征神曲中化学成分的方法,并比较了神曲发酵前后化学成分的差异,有助于揭示神曲的发酵机制。

关 键 词：神曲 超高效液相色谱-四级杆/静电场轨道阱高分辨质谱 氨基酸 有机酸 黄酮 

分 类 号：R284.1[医药卫生—中药学]