糖化投料混合系统的卫生改进研究  

作　　者：侯晓雅 冯梅红 杨财盛 

机构地区：[1]梅州珠江啤酒有限公司,514779

出　　处：《中外酒业》2022年第21期44-47,共4页Global Alcinfo

摘　　要：本文针对糖化投料混合系统设备存在缺陷及卫生死角,给后续啤酒生产过程带来污染臭等不良风味的问题进行研究;通过设备改造、优化糖化投料混合系统的CIP清洗程序和优化投料控制程序等措施,有效消除了糖化投料混合系统的卫生死角,从而提高产品质量稳定性。

关 键 词：设备改造 卫生死角 CIP清洗 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]