梅州柚子茶加工工艺初探  

作　　者：刘容飞 林彩容 黄海英 黎健龙[2] 

机构地区：[1]梅州市农林科学院茶叶研究所,广东梅州514071 [2]广东省农业科学院茶叶研究所,广东广州510640

出　　处：《广东茶业》2022年第5期19-22,共4页Guangdong Tea Industry

基　　金：2022年梅州市特色现代农业产业人才振兴计划项目-建设特色现代农业产业研究平台(梅州市茶叶工程技术研究中心建设及新产品研发)、以农产品为单元的广东省现代农业产业技术体系创新团队建设项目(茶叶)(2022KJ120)。

摘　　要：本文从柚子清洗、沥干、开顶取肉、装填茶叶、固定、干燥和保存等方面具体介绍柚子茶加工工艺,同时分析影响柚子茶质量的因素,总结出一套适用于柚子茶加工的方法,为柚子茶标准化生产提供参考。

关 键 词：柚子茶 加工 

分 类 号：TS275.2[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]