富硒黑木耳对游泳运动员运动能力的积极影响  

作　　者：鹿志海[1] 王骏昇[1] 

机构地区：[1]首都体育学院,北京100191

出　　处：《食品研究与开发》2023年第4期I0011-I0012,共2页Food Research and Development

基　　金：北京社科青年项目(编号:19YTC033)。

摘　　要：黑木耳是一种具有较高食用价值与药用价值的食用菌,含有多种活性物质,可对人体营养结构提供支持作用。富硒黑木耳作为黑木耳中较为特殊的品类,既保留了普通黑木耳的营养价值,又富含微量元素硒,具有极强的营养价值。研究表明,可将富硒黑木耳作为运动营养食品,及时为人体补充所需物质,进而提升运动员的身体机能,促使运动能力快速恢复。硒是人体必需的一种微量元素,与机体的免疫水平、抗氧化水平等生物学功能直接相关,人在缺硒的状态下,运动状态与运动能力将显著降低,需要通过补充硒元素来维持机体功能的稳定性。游泳运动员日常训练量较大、训练强度较高,富硒黑木耳特有的营养价值与有机硒化合物能够为其提供所需的营养支持,据此可进一步分析富硒黑木耳在运动能力补充方面的积极影响,为后续游泳运动员食补方案的调整带来可靠依据。

关 键 词：机体功能 黑木耳 抗氧化水平 游泳运动员 微量元素硒 富硒 有机硒化合物 人体营养 

分 类 号：G861.1[文化科学—体育训练] TS219[文化科学—体育学]