提升国产酒阀质量改进啤酒新鲜度的应用研究  

Application Research on Pormoting the Quality of Homemade Valve to Improve Beer Freshness

作　　者：庞卫珍 吴卫群 林庆文 徐永立 Pang Weizhen;Wu Weiqun;Lin Qingwen;Xu Yongli

机构地区：[1]百威亚太投资有限公司

出　　处：《酒．饮料技术装备》2023年第1期72-77,共6页Brew & Beverage Technology and Equipment

摘　　要：随着生产技术的发展和消费者品评能力的提高,人们对啤酒的外观、香气、风味及湿浊沉淀等变化十分敏感,越来越认识到氧对啤酒质量的危害,控制啤酒含氧量已成为啤酒厂关注的焦点。以下将从啤酒生产过程中的管理进行分析,特别是酒阀密封性对TPO改善的影响,从而在控制氧含量方面提出一些优化措施,为啤酒生产工艺的进一步优化提供理论参考,同时也证明国产啤酒设备可以达到并超过进口设备的性能。

关 键 词：TPO DO 瓶颈空气 密封性 灌酒机 酒阀 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]