中国植物肉需要“长跑者”  

作　　者：冯艳彬 

机构地区：[1]不详

出　　处：《商业周刊（中文版）》2023年第3期70-73,共4页Bloomberg Businessweek

摘　　要：苏颖是一名热裹环保的上班族,她对植物肉早有耳闻,“植物肉脂肪含量低,更加健康很吸引我。而且植物肉还能节约耕地,降低食物的环境足迹,可以为环保多做一点贡献。”但是,在品尝了几个品牌之后,她的购买热情逐渐减淡了。苏颖并不是个例。目前国内已有超过九成的消费者听说过植物肉,但产品渗透率仍然较低。口味、价格、方便性等因素使植物肉产业发展遭遇瓶颈。

关 键 词：植物肉 节约耕地 环境足迹 上班族 环保 脂肪含量 方便性 消费者 

分 类 号：F42[经济管理—产业经济]