从一起芝麻调和油中检出香兰素案,看如何利用专业知识和技术判定本底因素  

作　　者：蔡凯 倪李 时炜 

机构地区：[1]成都市市场监管局

出　　处：《市场监督管理》2023年第3期20-22,共3页MARKET REGULATION

摘　　要：在大豆油或玉米油中添加香兰素(增香剂)是常见的假冒芝麻油手段。GB2760一2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》要求植物油中不得检出香兰素。2021年,A市市场监管局(以下简称“A局”)在对火锅店的食品安全执法抽检中,从4批次芝麻调和油中检出香兰素(检测结果见表1),涉嫌超范围使用食品添加剂。

关 键 词：食品添加剂 调和油 火锅店 增香剂 香兰素 玉米油 芝麻油 大豆油 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]