与“油脂”的学习碰撞  

作　　者：白雪光 

机构地区：[1]山东省淄博实验中学,255030

出　　处：《中学化学》2023年第2期26-27,共2页

摘　　要：“油脂”不仅仅与人们的日常生活息息相关,而且也非常广泛应用于制造肥皂、高级脂肪酸、甘油、油漆、油墨、乳化剂、润滑剂等方面。在高中化学学习中要熟练掌握油脂的有关知识精髓,以便利用油脂更好地为人类社会创造福利。一、油脂的定义油脂是由甘油与高级脂肪酸形成的酯。因此,油脂必须应满足两个条件:一是形成油脂的羧酸是高级脂肪酸;二是形成油脂的醇是甘油。掌握油脂的定义是应用的关键所在。

关 键 词：高级脂肪酸 乳化剂 润滑剂 油脂 油墨 甘油 日常生活 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]