生猪定点屠宰检疫中病害猪肉的处理方法  

作　　者：张义 

机构地区：[1]河南省安阳市殷都区畜牧服务中心,455000

出　　处：《当代畜牧》2022年第12期101-102,共2页Contemporary Animal Husbandry

摘　　要：生猪屠宰检疫是猪肉制品进入市场的最后一个环节。做好检疫检查工作对保证猪肉质量,维护市场安全和消费者身心健康具有十分重要的意义。当前,生猪养殖领域各类传染病呈现出复杂化的态势。很多传染病呈现隐性感染,无外在临床症状,单纯依靠外在症状进行检查,往往难以确定病情。只有通过认真细致的解剖观察,根据脏器组织的病变情况才能分辨。笔者结合实际工作经验,探讨了生猪定点屠宰检疫过程中病害猪肉的判断方法,并介绍了相应的处置措施,希望对广大同行有所帮助。

关 键 词：生猪定点屠宰检疫 病害猪肉 处理方法 

分 类 号：S851.23[农业科学—预防兽医学] S851.43[农业科学—兽医学]