龙蒿缘何成为法餐“灵魂”  

作　　者：陈博君 

机构地区：[1]不详

出　　处：《百科知识》2022年第14期34-40,共7页Encyclopedic Knowledge

摘　　要：提起龙蒿,相信很多人都对它比较陌生。确实,与青蒿、艾蒿和茵陈蒿等同属植物相比,龙蒿的知名度似乎并不是那么高。在我国不少地方,龙蒿常被误称为“青蒿”或“茵陈草”,有时甚至干脆被视为没有具体名字的野蒿。事实上,龙蒿不仅是蒿属植物中一个重要的专门种类,而且是蒿属中唯一被人们当作香味调料的植物。在欧洲,尤其是法国,龙蒿是一种非常有名的调味品,与洋芫荽、虾夷葱和细叶芹一道成为法式料理的“四大香草”,被誉为法餐的“灵魂”。

关 键 词：同属植物 龙蒿 蒿属植物 青蒿 茵陈蒿 细叶芹 

分 类 号：R28[医药卫生—中药学]