济源常见野生苦菜资源性状调查及品质分析  

作　　者：赵玉玲 闫妞 肖兴中 马朝喜 卢娇娇 陈坤 

机构地区：[1]济源市农业科学院,河南济源459002

出　　处：《农业科技通讯》2023年第3期51-53,共3页

基　　金：济源市农业科学院2020年科技攻关项目:野生苦菜资源收集及栽培驯化(项目编号:20201010)。

摘　　要：为明确不同苦菜品种性状差异及不同海拔、不同基质对其品质的影响,2020-2021年对济源常见野生苦菜资源进行性状及品质调查分析。结果表明,绿色苣荬菜与紫色苣荬菜均直立生长,最佳食用期可长达4个月,苦荬菜茎匍匐生长,最佳食用期较短,4月末就开始开花结实。在叶片叶绿素和氮素含量的变化上,同一片叶片在叶龄为10~20 d时,苦荬菜的叶绿素含量和氮素含量均显著高于苣荬菜,且随叶片生长时,其叶绿素含量和氮素含量呈下降趋势,苣荬菜则呈上升趋势。在营养品质及矿质元素含量上,苦荬菜营养品质及矿质元素含量优于苣荬菜;低海拔、绿色、土壤种植有利于蛋白质、B族维生素和抗坏血酸的累积,而高海拔、紫色、菇渣种植则有利于纤维素及矿质元素铁、钙的累积。

关 键 词：苣荬菜 苦荬菜 生物学性状 叶绿素 矿质元素 维生素 

分 类 号：S647[农业科学—蔬菜学]