药食同源中药植物饮料产业及加工技术现状分析  

作　　者：陶林 宋怡 罗舒 魏飞 安启辰 罗霞 

机构地区：[1]成都大学食品与生物工程学院,成都610106 [2]四川省中医药科学院菌类药材研究所/菌类药材系统研究与开发实验室/中药材品质及创新中药研究四川省重点实验室,成都610041

出　　处：《四川农业科技》2023年第2期74-77,共4页Sichuan Agricultural Science and Technology

基　　金：国家现代农业产业技术体系四川道地中药材创新团队项目(SCCXTD-2020-19);菌类药材系统研究与转化创新团队(2022C004)。

摘　　要：我国药食同源中药材众多,将药食同源中药材加工成饮料,不但保留了药食同源中药材中的营养成分,而且饮用方便,口感清新自然,风味独特。药食同源中药植物饮料有着丰富的文化历史与良好的市场营销基础,市场前景广阔,目前处于成长上升阶段。在食品工业越来越倡导天然、健康的今天,药食同源中药植物饮料在国内市场必将大有所为。文章通过阐述药食同源中药植物饮料其历史沿革和产业现状,综述药食同源中药植物饮料加工技术现状并进行展望,为药食同源中药植物饮料产业高质发展提供参考。

关 键 词：药食同源 中药植物饮料 产业现状 加工技术 

分 类 号：TS275.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]