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作　　者：本期编译|郭梦玲 张思齐唐溪源 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国投资（中英文）》2023年第5期8-11,共4页China Investment

摘　　要：欧美牛奶饮用量大幅减少,据西班牙《国家报》网站3月3日报道,在欧洲和美国,由于健康、对动物福利的关注或环保等各种原因,牛奶饮用量正在下降,而植物奶的消费量正在增加,例如大豆、燕麦、大米或杏仁饮料。植物来源能为我们提供矿物质,如西兰花、芝麻、卷心菜、羽衣甘蓝、花椰菜、豆类、杏仁或鹰嘴豆等。马德里自治大学教授埃丝特·洛佩斯-加西亚表示:“与其他钙来源相比,牛奶是最容易获得和最容易食用的食物,尤其是不脱脂的牛奶和奶制品也是饱和脂肪的来源。”

关 键 词：饮用量 饱和脂肪 卷心菜 奶制品 动物福利 羽衣甘蓝 西兰花 加西亚 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]