藏在食物中的健康杀手——反式脂肪酸  

作　　者：杨秀 

机构地区：[1]不详

出　　处：《人人健康》2023年第6期59-59,共1页Health for Everyone

摘　　要：反式脂肪酸是不饱和脂肪酸的一种,对人体健康危害较大,可影响发育、导致发胖、增加心血管疾病风险、诱发糖尿病等。日常生活中应该减少反式脂肪酸的摄入,少用油进行高温烹饪,尽量少吃油炸食品。

关 键 词：反式脂肪酸 危害 控制摄入量 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]