疫情下餐饮业的风险与战略管理研究——以海底捞为例  

作　　者：程裕琳 

机构地区：[1]重庆工商大学

出　　处：《中国乡镇企业会计》2023年第3期105-108,共4页

摘　　要：随着疫情的冲击,许多行业都受到了影响,其中实体餐饮的影响十分明显,不仅面临着盈利下降,还要面临店铺租金和人力成本的多重压力,被人们熟知的海底捞也难逃疫情带来的危机。本文以海底捞为例,分析了海底捞在疫情的影响下出现的盈利下降,亏损、企业环境不容乐观、持续增长能力存疑、内部经营压力大等风险。以及海底捞如何通过营运战略、多元化战略和股利战略来解决企业上述风险,总结经验并给其他餐饮企业提出了一些建议。

关 键 词：疫情 风险管理 战略 

分 类 号：F719.3[经济管理—产业经济] F272.3F272