甘蔗霉变病原菌梨孢假壳及其毒素的研究进展  

作　　者：梁雪莲 廖洁[1] 蒋文艳[1] 陈伟[1] 王海军 莫磊兴[1] 肖燕艳妮 王天顺[1] 

机构地区：[1]广西农业科学院农产品质量安全与检测技术研究所/农业农村部甘蔗品质监督检验测试中心(南宁),广西南宁530007

出　　处：《广西糖业》2023年第2期28-31,共4页Guangxi Sugar Industry

基　　金：广西农业科学院科技发展基金项目(桂农科2021YT137,桂农科2021JM118,桂农科2023YM119)。

摘　　要：甘蔗在运输和贮存期间极易受病原菌侵染,发生变质并产生毒素,其中甘蔗受梨孢假壳感染及产生3-硝基丙酸(3-NPA)毒素是引起食用变质甘蔗中毒的主要原因。文章通过综述甘蔗霉变病原菌梨孢假壳的鉴定、产毒条件、环境影响因素及其3-NPA毒素合成机理、检测方法等研究进展,发现目前尚缺乏对甘蔗霉变病原菌梨孢假壳的全面、系统认识,也未对其产毒能力、产毒机理及毒性快速监测方法等提出明确要求和出台相关规定,关于甘蔗采后霉变的防控技术也鲜见报道。因此,今后应在以下几方面开展相关研究:(1)系统开展甘蔗梨孢假壳产毒能力评价、菌株分类及快速鉴定方法等研究,对高毒菌株所属区域的甘蔗消费市场进行重点监控,为疑似感染高毒菌株的甘蔗预警提供科学依据和技术支撑;(2)在侵染甘蔗条件下,深入研究环境因素对梨孢假壳毒素3-NPA产生和积累规律的影响;(3)探究毒素合成途径及分子调控机理,阐明梨孢假壳毒素3-NPA的代谢过程,解析生物合成3-NPA的系统理论知识;(4)利用分子生物学手段开展3-NPA检测研究,提高检测方法的准确性、灵敏度等;(5)通过生物防控方法高效防控甘蔗中梨孢假壳感染及其毒素3-NPA的合成,研制筛选出高效、安全、适用的甘蔗防霉变药剂。

关 键 词：甘蔗 霉变 梨孢假壳(节菱孢) 3-硝基丙酸(3-NPA) 

分 类 号：S566.1[农业科学—作物学]