基于菌盖特征的花菇等级评价方法及花菇形成的适宜环境条件研究  

Study on the grade evaluation method based on the pileus characteristics of flower Lentinula edodes mushroom and suitable environmental conditions for its formation

作　　者：王成晨 谢皓宇 张健 黄天骥 何娟 边银丙[1] 肖扬[1] WANG Chengchen;XIE Haoyu;ZHANG Jian

机构地区：[1]华中农业大学应用真菌研究所,湖北武汉430070 [2]随州职业技术学院,湖北随州441300 [3]湖北长久菌业有限公司,湖北随州431525

出　　处：《食药用菌》2023年第2期102-108,共7页Edible and Medicinal Mushrooms

基　　金：湖北省重点研发计划项目(2020BBA040);国家重点研发项目子课题(2019YFD1001905-35)。

摘　　要：以花菇菌盖纹理与色泽为重要分选指标,制定了一种新的高效精确评价花菇的分类等级标准,将花菇品质定性地分为7个等级,分别以1~7表示每个等级相应的赋分。利用这套赋分体系对5潮花菇的品质进行综合评价,结果以秋栽第一潮菇和春栽第二潮菇的品质最好。为揭示适宜花菇生长发育的环境条件,对这两个阶段的棚内环境有关数据进行分析,获得花菇形成的最适环境参数:最高温度不超过25℃,平均温度为8~15℃,最低温度介于5~10℃,昼夜温差约15℃;平均湿度在75%~85%,湿差介于60%~80%;平均光照强度介于4000~6000 lx,平均CO_(2)浓度介于0.045%~0.1%。

关 键 词：花菇 分类等级标准 菌盖纹理 形成环境条件 

分 类 号：S646[农业科学—蔬菜学]