尊重传统就要敢于颠覆传统 亚洲最佳女厨师谭绮文的辣爽人生  

作　　者：李哲信(摄影) 廖炫玺 雪梅 

机构地区：[1]不详

出　　处：《时尚芭莎》2022年第24期138-143,共6页BAZAAR

摘　　要：120年前,一本红色封皮的《米其林指南》小册子在法国巴黎诞生,从此,人们对于美食的讨论不再停留于主观的玄学,一间餐厅的好坏有了世界通用的评判标准。时至今日,能摘得“米其林星”仍是餐厅和厨师们共同的荣耀。何为美食?我们常常看到这样一些画面,温暖熟悉的家常味道,人声鼎沸的街头小吃,口碑悠久的百年老字号。

关 键 词：尊重传统 百年老字号 评判标准 米其林 美食 餐厅 颠覆传统 小册子 

分 类 号：F41[经济管理—产业经济]