泥鳅何须钻豆腐  

作　　者：胡晓远 郑莉(插画) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国烹饪》2023年第5期118-119,共2页Chinese Cuisine

摘　　要：泥鳅钻豆腐是一道流行很久、流布很广的民间菜肴。但泥鳅因生长于稻田、污泥中,体型过小,加之表面过于光滑,向来不招人待见,就连20世纪六七十年代,在我国经济非常贫困的年代,也没多少人去吃它。近几年,由于经济条件大改善,人们餐桌上的食材越来越丰富,过去一些不受待见的原料由于自身的营养成分、对人体健康有着许多益处,开始被人们重视。

关 键 词：泥鳅钻豆腐 食材 人体健康 营养成分 体型 民间菜肴 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]