淮山药清炒,怀山药煲汤  

作　　者：胡德明 

机构地区：[1]不详

出　　处：《养生保健指南》2023年第5期79-79,共1页

摘　　要：山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等营养物质,可促进消化吸收,是典型的药食同源食品。市面上的山药分为两大类:淮山药和怀山药。两种山药在口感、做法等方面都有一定区别。产地。淮山药也叫菜山药、麻山药、脆山药,其种植面积广、产量高,价格稍低。怀山药一般指铁棍山药,在山东、河北等地均有种植,其优质产区为河南省沁阳市,古称怀庆府,因此得名为怀山药,由于对土质要求高、产量较低,价格也稍高。

关 键 词：怀山药 淮山药 消化吸收 营养物质 河南省沁阳 麻山药 铁棍山药 怀庆府 

分 类 号：S63[农业科学—蔬菜学]