重庆小面考略(下)  

作　　者：林文邵 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2023年第6期37-43,共7页Sichuan Cuisine

摘　　要：一、重庆小面流行于抗战1.抗战前,担担面成为重庆小面出世的前奏民国初期、抗战前夕,担担面成为重庆城乡中最靓丽的风景线。所谓担担面,也叫“四脚落地”,即担在肩上有可以煮面的炉子的挑子。挑子一头是小炉及鼎锅,用来煮面;另一头是存放作料及面条、碗筷等的木制小柜子,因木柜子四立柱着地,故亦称“四脚落地”。小贩们靠挑着担走街串巷来叫卖,招揽生意。而那时的担担面,主要以素面为主。

关 键 词：民国初期 招揽生意 抗战前夕 风景线 落地 

分 类 号：I26[文学—中国文学]