夏季出菇过程中温度和湿度对秀珍菇外观品质的影响与分析  

Effects and analysis of temperature and humidity on appearance quality of fruiting body of Pleurotus pulmonarius in summer

作　　者：杨义 沈颖越[2] 曹怡 许国初 蔡为明[2] YANG Yi;SHEN Yingyue;CAO Yi

机构地区：[1]杭州临安鼎新农业科技有限公司,浙江临安311300 [2]浙江省农业科学院园艺研究所,浙江杭州310000 [3]海宁市袁花镇农业农村办公室,浙江海宁314416 [4]海宁市袁花镇长啸村,浙江海宁314416

出　　处：《食药用菌》2023年第3期191-195,共5页Edible and Medicinal Mushrooms

基　　金：2021年浙江省农业重大协同推广计划——秀珍菇夏季优质高产栽培工艺及采后保鲜技术的研发示范(项目编号2021XTTGSYJ01-2);浙江省农业(食用菌)新品种选育重大科技专项——优质高效秀珍菇新品种选育(项目编号2021C02073-6)。

摘　　要：秀珍菇是浙江省夏季设施化主栽菇种之一,通过设置出菇期(菌盖生长期)4个环境温度(25、27、30、34℃)和2个空气相对湿度(85%、90%)的正交试验,考察温度和湿度对秀珍菇夏季出菇过程中的A级菇比例、成品率及菌盖亮度、菌盖红绿度和菌盖黄蓝度等指标的影响。经通过多重比较和方差分析,结果显示:温度、湿度及两者互作会显著影响成品率和菌盖亮度,温度、湿度两个因素显著影响A级菇比例和菌盖红绿度;以25℃、空气相对湿度90%的环境条件秀珍菇品质高、菌盖亮度低(着色深),为最佳处理。该研究结果为夏季出菇过程中秀珍菇外观品质的提升提供应用基础,也为后续智能化工厂化秀珍菇栽培提供必要的工艺参数。

关 键 词：秀珍菇 夏季栽培 温度 湿度 外观品质 

分 类 号：S646[农业科学—蔬菜学]