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出　　处：《家庭科学》2023年第6期3-3,共1页

摘　　要：常吃油炸食物容易焦虑浙江大学医学院附属第一医院、附属第二医院学者分析超14万人数据发现,与不吃油炸食物的人相比,经常摄入油炸食物,尤其是炸薯条,患焦虑症风险增加12%,患抑郁症风险增加7%;实验发现,普遍存在于油炸食物中的“丙烯酰胺”,会让动物表现出焦虑和抑郁行为。

关 键 词：油炸食物 炸薯条 浙江大学医学院 丙烯酰胺 焦虑症 抑郁症 附属第一医院 附属第二医院 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]