阿坝州高原蔬菜生产过程控制与管理研究  

作　　者：王光旭 夏希言 胡龙凤 华婵媛 肖金鑫 邹瑞 郑云 唐安丽 谢丽萍 李开军 

机构地区：[1]四川省阿坝州农产品质量检验监测中心,四川马尔康624000 [2]四川省阿坝州植保植检站,四川马尔康624000 [3]四川省阿坝州农业农村局,四川马尔康624000 [4]四川省阿坝州农业科学研究所,四川马尔康624000

出　　处：《四川农业科技》2023年第5期119-121,共3页Sichuan Agricultural Science and Technology

基　　金：阿坝州社科资金项目2022年度立项课题(ABKT20 22118)。

摘　　要：作者从生产过程控制和管理角度出发,走访蔬菜生产经营主体,了解生产过程,抽查蔬菜产品质量,运用危害分析和关键控制点(HACCP)和良好农业规范(GAP)原理,分析阿坝高原蔬菜生产过程中存在的生物、化学和物理风险因子,提出高原蔬菜生产过程控制与管理策略。一是设立质量、技术和田间操作人员岗位,把岗位落实到生产过程中,构建科学生产过程风险控制机制;二是从产地环境的选择与管理、投入品管理、田间管理、采收环节控制等4个关键控制点,来规范蔬菜生产过程;三是从加大农产品质量安全风险监测和监督抽查力度、打击违法违规行为、日常监管常态化、推行食用农产品合格证制度等方面,督促提升过程控制质量;四是加强宣贯,提高生产经营者质量安全意识。

关 键 词：蔬菜 过程控制管理 研究 

分 类 号：TS255.3[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] F326.13[轻工技术与工程—食品科学与工程]