巨菌草饲料对黑猪生长性能、屠宰性能和肉质的影响  

作　　者：徐佳玉 王志力 张伟彬 李勇 赵庆枫[2] 王泽仁[3] 

机构地区：[1]河南农业职业学院牧业工程学院,河南郑州451450 [2]周口职业技术学院农牧工程学院 [3]周口市动物疫病预防控制中心

出　　处：《河南畜牧兽医》2023年第11期3-6,共4页Henan Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine

基　　金：河南省高等学校重点科研项目计划(22A230019)。

摘　　要：为研究巨菌草代替部分精料对黑猪生长性能、屠宰性能、肉质的影响,选择30头2~3月龄育肥黑猪为试验动物,随机分配入3个不同处理:对照组A不含巨菌草;试验组B含10%巨菌草;试验组C含10%巨菌草,并加入复合益生菌(每50kg混合饲料含0.5×10^(7)CFU/kg枯草芽孢杆菌、0.1×10^(7)CFU/kg酿酒酵母菌、0.4×10^(7)CFU/kg植物乳杆菌和0.4×10^(7)CFU/kg屎肠球菌)发酵,每组10头,预试期7d,正试期180d。结果表明,C组猪的试验末体质量、平均日增重、宰前活重和亮度L^(*)均显著高于A组,且C组和B组猪的日采食量、躺体质量和屠宰率显著高于A组(P<0.05);而C组和B组猪肉系水力、蒸煮损失率和剪切力均显著低于A组,C组猪肉背骠厚度也显著低于A组(P<0.05)。可见,利用巨菌草代替部分精料,或在代替的同时添加复合益生菌发酵其混合饲料,可在一定程度上提高黑猪生长性能、屠宰性能,改善肉品质;尤其以混合发酵后饲喂效果更佳。

关 键 词：巨菌草 发酵饲料 生长性能 屠宰性能 肉品质 

分 类 号：S816[农业科学—饲料科学]