有些水果冷冻后更甜  

作　　者：曹展 

机构地区：[1]不详

出　　处：《农村新技术》2023年第5期66-66,共1页

摘　　要：冻梨,是无数东北孩子的美味回忆。那种摸起来硬邦邦,半融化后吃到嘴里汁水甘甜的感觉回味无穷。除了冻梨,还有冻柿子、冻荔枝……很多人会从中体会到,水果经过严寒的“点化”,甜度都提升了。这是为什么呢?水果中的糖有果糖、葡萄糖、蔗糖等多种,其中果糖甜度最高。

关 键 词：甜度 水果 果糖 冻梨 柿子 荔枝 葡萄糖 融化 

分 类 号：S66[农业科学—果树学]