UPLC-MS/MS法测定茶叶中丙烯酰胺  

作　　者：尚远宏[1] 田金凤[1] 张喆 孙卓然[2] 

机构地区：[1]攀枝花学院医学院 [2]呼和浩特市疾病预防控制中心

出　　处：《攀枝花科技与信息》2023年第2期12-16,共5页

摘　　要：采用超高效液相色谱串联三重四极杆质谱(UPLC-MS/MS)法测定绿茶、红茶和乌龙茶中丙烯酰胺含量。样品2.Og经正己烷去脂和乙睛提取,MCX固相萃取柱净化,采用Waters BEH-C_(18)色谱柱分离,以0.1%的甲酸水溶液和乙睛溶液为流动相进行梯度洗脱;质谱条件采用电喷雾离子源(ESI)和多反应监测模式(MRM),同位素内标法定量。结果表明,丙烯酰胺的质量浓度为5.0~160.0μg/L时,线性关系良好,相关系数(R^(2))>0.999,且精密度实验结果的相对标准偏差(RSD)为1.73%,定量限为1.5μg/kg,加标回收率为88.0%~96.8%。说明该方法精密度及准确度良好,能满足茶叶中丙烯酰胺含量检测的要求。

关 键 词：超高效液相色谱串联三重四极杆质谱法 丙烯酰胺 茶叶 

分 类 号：R28[医药卫生—中药学]