鸡肉中尼卡巴嗪超标现状及检验检测技术发展  

作　　者：王蕾 冷佳蔚 相光明 相丽新 张媛媛 

机构地区：[1]山东省食品药品检验研究院,山东济南250101 [2]济宁市食品药品检验检测研究院,山东济宁272004

出　　处：《中国禽业导刊》2023年第7期56-58,共3页Guide To Chinese Poultry

摘　　要：据国家统计局发布的数据可知,我国畜禽产品产量在全世界连续多年排名第一,禽肉产量排名第二,2021年我国禽肉产量2380万吨,为仅次于猪肉的第二大消费肉类,其中鸡肉产量约为1743万吨。鸡肉以其“一高三低”,即高蛋白质、低脂肪、低胆固醇和低热量,以及生产周期短、饲料转化率高、经济效益显著、环境友好等优势,占国内肉类总产量三成左右。虽然由于疫情影响,2022年鸡肉产量有所降低,但产量仍达到1370万吨,仅次于美国,在全世界排名第二,鸡肉质量的好坏关系到广大人民群众的身体健康。

关 键 词：禽肉产量 国家统计局 尼卡巴嗪 低胆固醇 畜禽产品 饲料转化率 环境友好 检验检测技术 

分 类 号：F32[经济管理—产业经济]