不同蛋白质水平日粮对云南半细毛羊蛋白质沉积、屠宰性能和器官指数的影响  

作　　者：倪晓君 赵小琪 赵建科 旦增白吉 李银江 李卫娟 薛白[3] 洪琼花 

机构地区：[1]云南省畜牧兽医科学院,云南昆明650224 [2]永平县厂街彝族乡农业综合服务中心,云南永平672606 [3]四川农业大学动物营养研究所,四川成都611130

出　　处：《中国畜牧杂志》2023年第7期208-214,共7页Chinese Journal of Animal Science

基　　金：国家绒毛用羊产业技术体系(CARS39-08);云南省科技创新人才计划(2018HC017);云南省科技人才和平台计划(2018IC108);云南省科技人才和平台计划(202205AD160003)。

摘　　要：试验旨在研究不同蛋白质水平日粮对云南半细毛羊体蛋白质沉积、屠宰性能以及组织器官发育的影响。选择50只10月龄、平均体重为(37.48±2.40)kg的云南半细毛羊(羯羊)随机分成5个组,每组10个重复,每个重复1只羊,分别按8.38%、10.42%、12.49%、14.99%、19.29%的日粮蛋白质水平饲喂。预试期14 d,正试期30 d。结果表明:随着日粮蛋白质水平的提高,干物质采食量呈二次曲线变化(P<0.05),平均日增重和耗料增重比呈线性和二次曲线变化(P<0.05),14.99%蛋白质水平组耗料增重比最低;云南半细毛羊的体蛋白质含量、蛋白质沉积量、蛋白质摄入量随日粮蛋白质水平的提高呈线性和二次曲线变化(P<0.05),19.29%蛋白质水平组最高,蛋白质沉积率的变化不显著;宰前活重、空体重、胴体重随日粮蛋白质水平的提高呈线性和二次曲线变化(P<0.05),胴体净肉重呈二次曲线变化(P<0.05),屠宰率、净肉率、胴体净肉率、内脂率和肉骨比在各组间无显著变化;14.99%蛋白质水平组的净肉率和胴体净肉率最高(36.54%和78.15%);心脏、肝脏重量受日粮蛋白质水平的影响不显著,随日粮蛋白质水平的增加,肾脏及其占宰前活重比例呈线性和二次曲线变化(P<0.05),14.99%蛋白质水平组肾脏占宰前活重比例最高;14.99%、19.29%蛋白质水平组的脏器总重占宰前活重比例均高于10.42%、12.49%蛋白质水平组(P<0.05);皱胃重量及其占宰前活重比例随日粮蛋白质水平的增加呈先上升后下降的二次曲线变化(P<0.05),皱胃重量、胃肠道占宰前活重比例以14.99%蛋白质水平组最高;瘤胃、瓣胃重量受日粮蛋白质水平的影响不显著。由此可见,日粮蛋白质水平为14.99%时,云南半细毛羊蛋白质利用率、屠宰性能和器官发育较优。

关 键 词：云南半细毛羊 蛋白质沉积 屠宰性能 器官指数 

分 类 号：S827.5[农业科学—畜牧学]