瓯柑成熟-贮藏期色泽变化特性研究  

Study on color change characteristics from maturity to storage of Ougan

作　　者：赵泉 宋洋 张培安 刘冬峰[1] 李发勇[1] 林绍生[1] ZHAO Quan;SONG Yang;ZHANG Peian

机构地区：[1]浙江省亚热带作物研究所,浙江温州325005

出　　处：《浙江农业科学》2023年第8期1958-1962,共5页Journal of Zhejiang Agricultural Sciences

基　　金：浙江省农业科学院瓯海科创中心课题(20210HKC0001);温州市科学技术协会项目(kjfw57);温州市环大罗山省级现代农业园区科技支撑项目(WZDLS2021-02)。

摘　　要：瓯柑是浙江温州的特色柑橘品种。为了探明瓯柑在成熟-贮藏期色泽的变化规律及差异,以普通瓯柑和青瓯柑为研究材料,通过定期采样及进行贮藏,对不同时间点的样品进行果皮色泽的测定和分析比较。结果表明,随着果实进入成熟-贮藏阶段,瓯柑和青瓯柑果皮的L、a、b、C和色差综合指标(color contribution index,CCI值)均呈增加趋势。其中,瓯柑各参数的增加幅度小于青瓯柑;通过相关分析,瓯柑和青瓯柑的b值与L、C值呈极显著正相关;瓯柑和青瓯柑的a值与CCI值呈极显著正相关。综合分析,在成熟-贮藏期,瓯柑和青瓯柑果皮亮度增大,绿色减少,橙色增加,二者颜色分别向橙黄色和黄绿色转变,其中,b值与果实亮度、饱和度相互促进,共同作用果实色泽的形成,a值在果实转色过程中是重要的影响因子。

关 键 词：瓯柑 果皮 色泽 成熟 贮藏 

分 类 号：S666.1[农业科学—果树学]