油脂制取工艺学课程教学改革探讨  

作　　者：张海龙 杜静 

机构地区：[1]武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北武汉430023

出　　处：《中国食品工业》2023年第13期111-113,共3页China Food Industry

基　　金：武汉轻工大学2022年度高等教育研究课题“基于创新创业教育模式对油脂制取工艺学课”(课题编号:2022GJKT031)。

摘　　要：油脂制取工艺学是食品类专业的主干课程之一,理论与工程实践性强。为了满足食品科学与工程专业认证要求,对油脂制取工艺学课程的教学体系、教学内容、教学方法、考核和实践等环节进行探讨,以期为食品类专业课程教学的改革与创新研究提供参考。

关 键 词：油脂制取工艺学 教学改革 探讨 

分 类 号：G642.0[文化科学—高等教育学] TS224-4[文化科学—教育学]